巧克力魔法蛋糕

精品 独家
1.9万 浏览 246 收藏
收藏
小施姐姐
小施姐姐 小施姐姐
＋ 关注

这是一个神奇的【巧克力魔法蛋糕】，做法简单粗暴，不用像做戚风蛋糕那样小心翼翼轻柔操作。蛋糕烘烤以后会自然分层，每层的口感都不一样，好吃又好玩哦～

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 90g
黄油 80g 低筋面粉 70g
可可粉 10g 牛奶 350g
柠檬汁(可不用) 3g

巧克力蛋糕的做法

巧克力魔法蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
巧克力魔法蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油放入微波炉加热融化成液体
巧克力魔法蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。
巧克力魔法蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中加入柠檬汁或者白醋去腥，没有也可以不加。电动打蛋器打发到硬性发泡，提起来有小尖角，放冰箱冷藏待用。
巧克力魔法蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖融化，颜色发白。
巧克力魔法蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糊滴落有纹路，并且消失缓慢。
巧克力魔法蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入液体黄油，搅拌均匀。
巧克力魔法蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉和可可粉。
巧克力魔法蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀，无干粉即可。
巧克力魔法蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入牛奶
巧克力魔法蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
巧克力魔法蛋糕的做法图解12

步骤12

再加入蛋白霜
巧克力魔法蛋糕的做法图解13

步骤13

大致搅拌一下，不要搅拌过久，消泡了会使分层不明显。
巧克力魔法蛋糕的做法图解14

步骤14

剪一张油纸，铺在6寸圆模中。
巧克力魔法蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡。
巧克力魔法蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中层，150度烤58～60分钟。
巧克力魔法蛋糕的做法图解17

步骤17

用竹签插一下，没有带出湿面糊就是熟了。
巧克力魔法蛋糕的做法图解18

步骤18

如果喜欢流心，就缩减时间，烤55分钟就够了，中间布丁层会有流心效果。
巧克力魔法蛋糕的做法图解19

步骤19

操作简单，一次成型，3种口感，味道不错哦～

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巧克力蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力魔法蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 巧克力魔法蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活