拌虾仁豆腐丝黄瓜

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白肥红瘦

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天渐渐热了，又到了喜欢吃凉菜的季节，做了一个爽口的虾仁豆腐丝拌黄瓜。

拌虾仁豆腐丝黄瓜的用料

黄瓜 1根	虾仁 10颗
豆腐丝 200g	葱 1段
姜 1块	香菜 1根
干辣椒 1个	盐适量
生抽 1勺	醋 2勺
糖 10g	植物油 10g

拌虾仁豆腐丝黄瓜的做法

步骤1

鲜虾剥虾仁，因为食材种类比较多，每一种不用太多。

步骤2

豆腐丝用水煮一下。

步骤3

虾仁焯水，黄瓜切丝，葱切丝，姜切成末。

步骤4

调酱汁，2勺生抽，2勺醋，稍多一点绵白糖，一点盐，放入姜末，再来100ml左右的凉开水，搅匀。

步骤5

碗底放上豆腐丝和黄瓜，倒入酱汁。

步骤6

上面铺上葱丝，虾仁，放上干辣椒。

步骤7

油烧开，淋在上面，再放上香菜段就做好了。

拌虾仁豆腐丝黄瓜的烹饪技巧

1 之前尝试过，除虾仁外再放入全贝、鱿鱼圈、小鲍鱼，味道也很不错。 2 酱汁中可以多放一点生抽，少一点盐，与虾的鲜味更搭。 3 油的温度稍微高一点，微微冒烟再用，多淋一点热油效果更好，只是家里人都希望少吃点油，所以我淋得不太多。 4 最后可以再稍微放一点芝麻油，味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由白肥红瘦编写，未经授权不得转载

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