比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够

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今天夹饼做的酱菜是利用家里现成酱肉和芹菜。曾经有个朋友说过，做饭的最高境界是没有准备地、利用家里现有的食材来做出的美味，而不是先计划、采购后的展示。忽然间觉得好像说我，哈哈，我这个夹饼酱菜就是看到啥用啥，随心所欲、但好吃到没朋友的境地。 喜欢吃面食的小伙伴来看看吧，现在我就分享一下今天这个美味主食的做法，比饺子香，比包子吃着还过瘾；尤其是芹菜肉酱菜，清香不腻人，还有嚼头。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

比饺子的用料

青稞小麦 300克 酵母 3克
温水 180克 葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺
葱伴侣6月香甜面酱 2勺 酱肉 1块
芹菜 1把 水淀粉 适量

比饺子的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解1

步骤1

首先发面，用现成的青稞小麦粉，颜色有点微黄，300克面粉用酵母3克，温水180克和好，发面，面团不用发酵到两倍大，发酵半小时里面有点蜂窝眼就行了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解2

步骤2

把发好的面团取出排气揉一揉，这时候面团看上去就很细腻了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解3

步骤3

把面团擀成大长方形，刷上一层油，撒点盐和面粉，少量，千万不要多了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解4

步骤4

然后，卷起面饼，切割分成小块。把每一块面剂子直接压扁成微微的方形，对角线对捏在一起，再整理团圆，收口向下放置，都做好醒5分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解5

步骤5

饧好的面剂子直接擀成将近1厘米厚的饼，放入平底锅，两面可以少量刷点油，这样烙出来吃比较香，老城两面微焦色的样子就行了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解6

步骤6

下面做酱菜。现成的酱肉，芹菜洗干净迅速烫一下。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解7

步骤7

熟肉切丁，芹菜也切丁
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解8

步骤8

利用两种酱来做酱菜才好吃。豆瓣酱和甜面酱各两勺，放入一小碗水搅拌开。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解9

步骤9

把肉丁和兑好的酱汁同时放入锅中煮开、小火炖2分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解10

步骤10

放入切好的芹菜丁。这里蔬菜随意放，可以用青椒、尖椒、茄子等等自己喜欢吃的任何蔬菜。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解11

步骤11

把芹菜和肉酱炒匀，用一点水电粉勾芡、放葱花炒匀出锅，不要留有汤汁，有稠度的样子最好。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解12

步骤12

烙好的饼横切开，夹入做好的酱菜吃，再来一碗粥，一顿饭就妥妥的，绝对没有不爱吃的。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 比饺子、包子香，这主食怎么吃都没够的做法图解13

步骤13

好吃

比饺子的烹饪技巧

发面的时候不要发到两倍大，这样烙出来的饼既暄松还不会太软，夹酱菜吃最好。 做酱菜的材料比例自己掌握就行，喜欢哪一样就多放点，反之就少放点，咸度就用酱来调，不要过多，免得太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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