炸酱（肉酱）

精品 独家
1.7万 浏览 23 收藏
收藏
Tesia
Tesia
＋ 关注

超级简单的炸酱面用酱料，做拌面的灵魂

炸酱的用料

葱、姜 适量 猪肉肉馅 适量
甜面酱，蒜蓉酱，耗油，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，盐，水 适量

炸酱的做法

炸酱（肉酱）的做法图解1

步骤1

葱、姜葱切碎，姜切块或者碎均可；猪肉肉馅，需提前解冻。
炸酱（肉酱）的做法图解2

步骤2

酱料：甜面酱2勺，蒜蓉酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉0.5勺，糖0.5勺，盐0.5勺，水2勺混匀。
炸酱（肉酱）的做法图解3

步骤3

热锅凉油小火，将葱姜炒香；然后转至中火，加入肉馅，炒制全部变色。
炸酱（肉酱）的做法图解4

步骤4

倒入酱料，转至小火，开盖炒制2min左右，即可出锅。

炸酱的烹饪技巧

注意事项：（1）热锅凉油一定要小火，把葱姜的香味炒出来，减脂者可加少量油，肉馅本身可以炒出油来哈。（2）炒肉馅时，大块肉馅稍微碾碎，以便入味。（3）开盖炒制2min至还剩少量汤汁最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 Tesia 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

炸酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸酱（肉酱）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 炸酱（肉酱）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活