萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕

萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕

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涵涵头(ღ˘⌣˘ღ)
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春游么？野餐么？带好多甜点的那种，做这款可爱又好吃的布朗熊卡仕达杯子蛋糕吧，惊艳众人。 本方可做如图大小杯子蛋糕7个。 温馨提示： 1.视频多看几遍再动手，以免手忙脚乱。 2.烤箱温度和时间不是绝对的，一定要根据自家烤箱脾气调整。总体原则是低温慢烤定型，高温烤熟上色。

卡仕达杯子蛋糕的用料

蛋糕体： 低粉 35克
可可粉 5克 玉米油 30克
牛奶 40克 鸡蛋 2个（大号）
糖 20克 香草精（可选） 2滴
柠檬汁 2滴 卡仕达酱：
鸡蛋 1个 牛奶 40克
玉米淀粉 7克 炼乳 25克
牛奶（额外调节浓稠度用） 20克左右 装饰：
巧克力 适量

卡仕达杯子蛋糕的做法

萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕体材料，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆里，放入冷冻备用。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉和可可粉混合过筛。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油用微波炉高火加热1分钟，至油温70-80℃。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油倒入粉中，搅拌均匀细腻。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶搅拌均匀。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

加入2颗蛋黄搅拌均匀。 蛋黄糊完成！
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

从冷冻中取出蛋白，加入2滴柠檬汁。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

打蛋器将蛋白打至粗泡状，加入1/3白糖。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打至细泡状，再加入1/3白糖。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

打至有纹路时，加入剩下的糖。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

最后中低速将蛋白打至小弯钩状。 蛋白霜就完成了。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

捞2勺蛋白霜加入蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

将混合糊倒回剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。 蛋糕糊做好了！ 此时烤箱120℃预热。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕糊装入裱花袋，均匀挤入纸杯中，每个杯子装大约7-8分满，也可以称量一下，每个杯子大约挤31克蛋糕糊。 挤好的杯子轻轻震出气泡。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱，先100℃烤35分钟定型，再120℃烤10分钟，最后150℃烤15-20分钟，至表面上色，有硬壳，就烤好了。 出炉放凉备用。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

下面制作卡仕达酱。 卡仕达酱所有材料加在一起，搅打均匀。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

过筛加入小奶锅中，中小火加热并不停搅拌。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

至开始凝固时关火。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

趁热加入椰子油或黄油，搅拌至融化吸收。 用蛋抽将卡仕达酱搅打均匀细腻。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解20

步骤20

额外加入20克左右牛奶，将卡仕达酱调整至合适的浓稠度。 卡仕达酱做好了。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解21

步骤21

杯子蛋糕戳小洞，将卡仕达酱装入裱花袋里，挤进蛋糕中。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解22

步骤22

巧克力币一切为二作为熊耳朵，另外融化一些巧克力将耳朵粘上。 然后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解23

步骤23

完工！
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解24

步骤24

证件照来啦！
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解25

步骤25

撒开尝尝。
萌萌哒布朗熊卡仕达杯子蛋糕的做法图解26

步骤26

诱人流心卡仕达酱，太好吃啦！

卡仕达杯子蛋糕的烹饪技巧

1.视频多看几遍再动手，以免手忙脚乱。 2.烤箱温度和时间不是绝对的，一定要根据自家烤箱脾气调整。总体原则是低温慢烤定型，高温烤熟上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 涵涵头(ღ˘⌣˘ღ) 编写，未经授权不得转载

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