经典蛋糕卷

精品
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冠利蔬菜蛋黄酱 - 浓香的蛋黄酱,加入植物油和多种蔬菜碎。完美搭配奶酪,肉类、三明治,用于炸物蘸酱和烘焙也是不错的选择。

经典蛋糕卷的用料

蛋糕粉 55克 鸡蛋 5个
50克 玉米油 50克
牛奶 50克 正方形烤盘 28*28
冠利菠菜蛋黄酱 适量

经典蛋糕卷的做法

经典蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材;
经典蛋糕卷的做法图解2

步骤2

第一步把玉米油和牛奶放入,用手抽搅拌乳化,然后加入筛过的低筋面粉,继续切拌均匀;
经典蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再放入5个蛋黄;
经典蛋糕卷的做法图解4

步骤4

然后依然用手抽搅拌成细腻的面糊备用就成了;
经典蛋糕卷的做法图解5

步骤5

就是打发蛋白,记得盆要无水无油,放入蛋清,同时加几滴的柠檬汁;
经典蛋糕卷的做法图解6

步骤6

先打成鱼眼那样的粗泡,然后开始第一次加入糖;
经典蛋糕卷的做法图解7

步骤7

剩下的糖再分2次放入,蛋清打发到提起是小弯钩状态就可以了;
经典蛋糕卷的做法图解8

步骤8

准备三分一的蛋白霜加入面糊中,切拌均匀后倒回到蛋白霜中,依然用切拌的手法将面糊​拌成细腻的状态;
经典蛋糕卷的做法图解9

步骤9

准备28*28不沾蛋糕烤盘,铺上油纸从10公分高处倒入面糊,抹平后晃动震出大气泡,放入提起预热好的烤箱;
经典蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拿出冠利蔬菜蛋黄酱;
经典蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好取出来,拖着油纸放烤网,放凉后另外取一张油纸覆盖上,同时翻面,撕掉原来的油纸,抹上蛋黄酱,接着卷起来,放冰箱冷藏定型2个小时以上就可以享用了;
经典蛋糕卷的做法图解12

步骤12

绵香可口的蛋糕就做好了~
经典蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋黄酱配经典蛋糕卷,绝绝子!
经典蛋糕卷的做法图解14

步骤14

爱了爱了~

经典蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-04-20

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