【鸡蛋牛奶醪糟】

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前阵子做的酒酿我除了拿来做了酒酿发糕之外，还做了这款我最喜欢的甜汤。第一次吃鸡蛋牛奶醪糟是在兰州，当时就爱得不得了，嫩嫩的鸡蛋加上浓浓的奶香，再带点醪糟/酒酿的甜味。真是人间美味。 这款甜汤营养价值也特别高，工作不忙的时候我会做一碗来当早点，吃完身体暖暖的特别舒服。

鸡蛋牛奶醪糟的用料

牛奶 2 杯 醪糟/酒酿 2 大勺
花生 切碎 1 大勺 开心果仁 切碎 1 大勺
葡萄干 1 大勺 枸杞 1 大勺
黑芝麻 1 小勺 鸡蛋 1 只
冰糖 适量 可无 小苏打/食用碱 一撮

鸡蛋牛奶醪糟的做法

【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解1

步骤1

把干果都切碎准备好。
【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解2

步骤2

锅里中火把牛奶加热，不必煮滚，煮至边上开始泛泡泡即可。
【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解3

步骤3

加入食用碱，加入食用碱是防止酒酿和牛奶产生化学反应变成絮状。
【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解4

步骤4

把酒酿放到筛子上沥出酒酿汁，这样也是为了避免牛奶凝固的。
【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解5

步骤5

把鸡蛋打散。
【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解6

步骤6

牛奶里加入冰糖、葡萄干和枸杞。把酒酿加入.
【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解7

步骤7

拌匀后均匀倒入鸡蛋，快速搅拌，全程中小火。
【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解8

步骤8

在鸡蛋完全凝固之前熄火。
【鸡蛋牛奶醪糟】的做法图解9

步骤9

盛到碗里，撒上坚果和芝麻即可开吃。

鸡蛋牛奶醪糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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