腊八豆炒鸡蛋（快手菜）

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简单的鸡蛋，做出一道王炸般的下饭菜，就着这道菜，我能连吃三大碗米饭。

腊八豆炒鸡蛋的用料

腊八豆 一大勺 土鸡蛋 3个
青红辣椒 适量

腊八豆炒鸡蛋的做法

腊八豆炒鸡蛋（快手菜）的做法图解1

步骤1

小米辣、青辣椒切成小圈，蒜切片； 鸡蛋三个，腊八豆一大勺；
腊八豆炒鸡蛋（快手菜）的做法图解2

步骤2

锅到底油，油可以多一点，撒上少许盐，防止鸡蛋沾锅；（注意鸡蛋不要打散，这样可以分别保留蛋黄和蛋白的口感）
腊八豆炒鸡蛋（快手菜）的做法图解3

步骤3

鸡蛋稍微凝固定型后，炒散，炒出蛋白质的焦香；
腊八豆炒鸡蛋（快手菜）的做法图解4

步骤4

将鸡蛋拨到一边，用油把腊八豆爆香，炒到表皮微微有些皱；
腊八豆炒鸡蛋（快手菜）的做法图解5

步骤5

下入蒜片和青红辣椒，炒出香气；喜欢吃辣就可以多放小米椒；
腊八豆炒鸡蛋（快手菜）的做法图解6

步骤6

将鸡蛋和腊八豆辣椒翻炒均匀；
腊八豆炒鸡蛋（快手菜）的做法图解7

步骤7

加入一勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，半茶匙鸡精，半茶匙糖，适量盐调整咸淡。
腊八豆炒鸡蛋（快手菜）的做法图解8

步骤8

出锅装盘，太香啦！

腊八豆炒鸡蛋的烹饪技巧

好吃的秘诀：锅到底油，油可以多一点，撒上少许盐，防止鸡蛋沾锅，注意鸡蛋不要打散，这样可以分别保留蛋黄和蛋白的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-23

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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