自制奶酪

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爱喝咖啡的巧厨娘
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在封控区的日子，只有对自己好一点，做个奶酪安慰下自己。

自制奶酪的用料

纯牛奶 1000毫升 浓缩柠檬汁 25-30克
淡奶油 300克 盐 5克
糖(可不加) 2克

自制奶酪的做法

自制奶酪的做法图解1

步骤1

一整桶奶（鲜奶更好）倒入小奶锅，加入淡奶油（盐和糖可以在此时加入），上炉中火煮至一圈小泡泡，关火。
自制奶酪的做法图解2

步骤2

加入30克浓缩柠檬汁搅拌至絮状。静置1小时
自制奶酪的做法图解3

步骤3

一起倒进纱布袋子，扎口。悬挂一个小时沥干乳清后，用手轻轻挤压多余水分。连同纱布带一起放进密封罐，入冰箱冷藏定型。
自制奶酪的做法图解4

步骤4

除去纱布带，可以开吃啦

自制奶酪的烹饪技巧

如果对口感有要求，可以在进冰箱前用电动打蛋器搅打顺滑，然后装入密封罐放冰箱冷藏。 *一般最多能放一周时间，所以不要做太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-23

©本菜谱的做法由 爱喝咖啡的巧厨娘 编写，未经授权不得转载
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