黑胡椒炒鸡翅

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今天来煮一个黑胡椒炒鸡翅，我觉得鸡肉和黑椒洋葱最搭配，特别是这样煮的黑椒汁，用来下饭真得一流

黑胡椒炒鸡翅的用料

鸡翅 500克 洋葱 半个
黑胡椒 适量 白胡椒 适量
清水 250ml 盐 2.5克
糖 2克 生粉 5克
绍酒 1汤勺 生抽 1汤勺
耗油 1汤勺

黑胡椒炒鸡翅的做法

黑胡椒炒鸡翅的做法图解1

步骤1

先准备好材料，冰鲜鸡翅最好先用盐水泡一下，解除雪味。洋葱切快备用
黑胡椒炒鸡翅的做法图解2

步骤2

为了鸡翅更容易入味，我把鸡翅对半剪开。这步大家选做，不剪也是没问题的
黑胡椒炒鸡翅的做法图解3

步骤3

处理好的鸡翅放入半勺盐、半勺糖 、1.5勺生粉 、生抽1汤勺 、耗油1汤勺、绍酒1汤勺、黑胡椒适量、白胡椒适量用手抓匀，最后下一汤勺食用油，腌制2-3个小时（如果鸡翅没有剪开那就腌长一点时间吧）
黑胡椒炒鸡翅的做法图解4

步骤4

小火下鸡翅，先煎带皮的那一面，出点鸡油，不要着急翻面，等有点焦香后再煎另一面。两面都煎得差不多就可以下洋葱去炒，洋葱炒出香味后加入250ml左右的水焖煮一下。（不要用大火，用中火）焖5分钟左右
黑胡椒炒鸡翅的做法图解5

步骤5

焖5分钟后下黑胡椒、白胡椒、盐、糖、耗油、生抽进行调味，（这里按自己的口味去调，喜欢黑椒味重点的可以多放些黑胡椒）最后放入老抽增加颜色
黑胡椒炒鸡翅的做法图解6

步骤6

等汁收得差不多就可以盛出，记得汁不要收得太干，多留点来下饭

黑胡椒炒鸡翅的烹饪技巧

有些黑胡椒会辣些，有些没那么辣，要按自己的材料来适当放糖，如果觉得太辣就放多一点点糖。我家用的黑胡椒就不太辣，但我喜欢有点偏甜的黑椒汁，所以我在最后调味时会再下一点糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-25

©本菜谱的做法由 momo美食厨房 编写，未经授权不得转载
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