油面包和甜甜圈

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虫懒懒

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老式的油面包和迷你版滴甜甜圈。和一份面团就搞定了。油香油香滴，一口口根本停不下来。可毕竟油炸的不利与健康，但偶尔调皮一下满足一下味蕾也是可以滴……

油面包和甜甜圈的用料

面粉 300克	鸡蛋 3个
酵母 3克	白糖 40克
荤油 20克	温水 50克

油面包和甜甜圈的做法

步骤1

酵母加温水化开备用。面粉中加入3颗鸡蛋，40克白糖稍翻拌一下。

步骤2

酵母水加入面粉中拌成面絮。拌好的面絮中加入荤油揉成面团。面团揉光滑温暖处发酵1小时。

步骤3

发好的面团取出放在面垫上。

步骤4

面团揉面排气。搓成长条切成大小均匀的面剂子。面剂稍按扁，做成油面包的生胚。

步骤5

做好的面胚摆在烤盘内。

步骤6

覆盖保鲜膜 2次醒发20分钟左右。

步骤7

甜甜圈的做法：面剂先揉成圆球。在面球中间按压一个圆孔。双手交替打圈做出甜甜圈的生胚。

步骤8

做好的甜甜圈生胚覆盖保鲜膜2次醒发。

步骤9

油锅烧至6成热放入醒发好的面胚小火炸。炸制过程中勤翻动保证面胚受热均匀。

步骤10

油面包炸至表面金黄蓬松即可捞出控油。

步骤11

油温再次升至6成热下入甜甜圈生胚。同样小火炸多翻动。

步骤12

甜甜圈炸至金黄膨发捞出控油

步骤13

✅完成✅

油面包和甜甜圈的烹饪技巧

面团要揉得稍软一点。做好的面胚要2次发酵。发酵至拿起面胚感觉轻飘飘的就可以了。油温可以用筷子试一下。油热后放入筷子有密集气泡冒出就可以了。做好的油面包和甜甜圈一次吃不完可以冷冻保存。下次食用的时候，常温解冻后用空气炸锅或烤箱加热一下口感是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26

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分类：伊可新

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