⭐️自制藕粉⭐️

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藕粉营养丰富，其组成包括淀粉，葡萄糖，蛋白质，还含有钙，铁，磷以及多种维生素。 藕粉冲泡简单，先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可。 冲泡后的藕粉晶莹透明，口味香醇，加点糖桂花，还有桂花香味。 也可以加葡萄干，花生碎，芝麻，白糖等等自己喜欢的调味佐料。
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藕粉的用料

莲藕 13斤

藕粉的做法

#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解1

步骤1

莲藕掰断切去每一节藕头部，削皮洗净备用
#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解2

步骤2

削好皮的粉藕洗净切成小块，因为藕一般比较硬，切的时候要注意安全
#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解3

步骤3

将切好的莲藕丁放入破壁机中，加点清水，打成莲藕汁，倒盆里备用
#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解4

步骤4

藕粉汁用纱布过滤，多搓洗几遍，直到藕渣内的藕浆洗净为止
#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解5

步骤5

莲藕汁沉淀6小时以上，可以看到分层，倒掉上面的清水
#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解6

步骤6

把凝固的藕粉放到纱布里包起晾晒风干
#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解7

步骤7

晒干的藕粉切成薄片，用筷子拨碎，再放到干燥的地方晒干
#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解8

步骤8

最后用擀面杖把藕粉压成粉末，用筛子过滤一下，保证藕粉口感嫩滑，就可以装瓶保存了
#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️的做法图解9

步骤9

做好的藕粉，加点凉水，加点白糖，再加两勺糖桂花搅匀化开。再倒入烧开的热水，一边加水一边搅拌成糊状，就可以开吃啦。

藕粉的烹饪技巧

自制的藕粉会比外面购买的更浓稠，因为多次过滤，所以口感更细腻，喜欢的别错过哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 菊子美食料理 编写，未经授权不得转载
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