鱼香茄子煲

精品 独家
9297 浏览 109 收藏
收藏
鱼家二菇凉
鱼家二菇凉
＋ 关注

鱼香茄子煲的用料

茄子 一根 咸鱼 250克
肉沫 100g 盐 适量
姜末 适量 蒜末 适量
郫县豆瓣酱 半勺 柱候酱 一勺
小米辣（青、红） 几个 老抽 半勺
生抽 一勺 糖 少量
清水 半碗 水淀粉 一点点
葱花 一根

鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

咸鱼是自己用空气炸锅做的，小可爱们可以去菜市场买哈，咸鱼用清水浸泡一下，去除部分盐分
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子清洗表面，切成长条，用盐腌出水分，再清洗几遍，捞出备用
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

瘦肉，剁成肉沫
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

青红辣椒备用
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

姜、蒜末备用
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

锅里放油，把咸鱼放进去煎一下，
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

倒入肉沫翻炒至变色，再放入青红辣椒，姜蒜末，半勺豆瓣酱炒出红油，一勺柱候酱，倒入茄子翻炒均匀上色，放入半碗清水，
鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

加入一勺生抽，半勺老抽，一丢丢的糖提鲜，翻炒均匀煮至七八分钟左右，最后入少量水淀粉，大火收汁即可。出锅前撒上葱花点缀。
鱼香茄子煲的做法图解9

步骤9

“女人这一生只有知道自己想要什么， 去努力去争取自己想要的样子， 才不会委屈自己，辜负他人。”

鱼香茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-03

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

鱼香茄子煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香茄子煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鱼香茄子煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活