烤猪蹄

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熊猫半糖
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红烧猪蹄不太好做，要不就是味道不够还咬不动，要不就是太脱骨不完整。今天带来一道烤猪蹄，既可以保持猪皮的韧还能吃到猪肉的嫩，当作下酒菜吃是最好的！
参与活动: #妈妈手中的安心味#

烤猪蹄的用料

猪蹄 2只 葱 半根
姜 6片 料酒 1勺
冰糖 10克 生抽 2勺
蚝油 2勺 老抽 1勺
八角 2个 花椒 8粒
桂皮 1块 香叶 2片

烤猪蹄的做法

#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄请商家切成小块，放入冷水中，加葱、姜和料酒，去腥焯烫一下；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解3

步骤3

焯好盛出，用热水冲一下血沫；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，加冰糖10克炒糖色；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解5

步骤5

放入猪蹄后，加入味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油2勺、味达美冰糖老抽酱油1勺，炒匀；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解6

步骤6

加入水末过猪蹄；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解7

步骤7

再加入葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解8

步骤8

全部倒入高压锅中；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解9

步骤9

开火后上汽压30分钟；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解10

步骤10

捞出猪蹄再放入空气炸锅中，180度烤10分钟；
#妈妈手中的安心味#烤猪蹄的做法图解11

步骤11

烤好装盘，皮韧肉嫩的猪蹄做好了；

烤猪蹄的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、高压锅压30分钟很嫩了，要是不烤直接给老人吃，可以压35分钟，软糯脱骨，好吃不用牙；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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