秋葵蒸蛋

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鸡蛋羹比鸡蛋更容易消化，适合老人，小朋友食用。
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秋葵蒸蛋的用料

鸡蛋 1个 盐 适量
温水 80克 秋葵 1个

秋葵蒸蛋的做法

#15分钟周末菜#秋葵蒸蛋的做法图解1

步骤1

把秋葵洗净切片备用；
#15分钟周末菜#秋葵蒸蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加入少量的盐，再继续打至蛋白和蛋黄完全溶合，加入温水，水温在40度左右，不要太热，太热会变成蛋花；
#15分钟周末菜#秋葵蒸蛋的做法图解3

步骤3

慢慢搅匀，然后过滤两遍，这样的蛋液会更细腻一些；
#15分钟周末菜#秋葵蒸蛋的做法图解4

步骤4

然后放入切好的秋葵片；
#15分钟周末菜#秋葵蒸蛋的做法图解5

步骤5

在蒸鸡蛋羹前，一定要用保鲜膜包好；
#15分钟周末菜#秋葵蒸蛋的做法图解6

步骤6

高火蒸至水烧开，然后转至中火蒸8分钟即可；
#15分钟周末菜#秋葵蒸蛋的做法图解7

步骤7

超级嫩滑，非常好吃。

秋葵蒸蛋的烹饪技巧

1.一定要用温水加放打好的蛋液中； 2.蒸鸡蛋一定要盖保鲜膜，这样鸡蛋羹不容易老； 3.不要一直用大火，一直大火鸡蛋羹也容易变老； 4.鸡蛋和水的比例是1:2，这样蒸出来的软硬适中又嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 灵子美食厨房 编写，未经授权不得转载
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