简单粗暴又好吃的肥肠包饭!!

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小时候我妈给做过一次肥肠包饭,我真的念念不忘,然后每次说让她再做一次吧,每次都没做,今天终于记起来给我做啦,还是小时候的味道,好好吃啊! 肥肠虽然有点臭,但是真的很好吃,处理干净也不会有很大的味道~喜欢吃肥肠的不要错过哦~

肥肠包饭的用料

适量 花椒粒 适量
大肠/七寸 适量 面粉 适量
大米/糯米 适量 适量

肥肠包饭的做法

简单粗暴又好吃的肥肠包饭!!的做法图解1

步骤1

大肠和七寸去油,用盐用面粉各种清理干净,清理方法参考百度,用力搓搓洗洗,多清洗几次吧。
简单粗暴又好吃的肥肠包饭!!的做法图解2

步骤2

大米提前浸泡一天,着急也可用热水泡上两小时。加盐和姜末拌好,不喜欢姜的可以不放。大肠扎紧一头,灌大米,不要灌太满,七八分满可以了,再加点水,然后再绑好封口 。
简单粗暴又好吃的肥肠包饭!!的做法图解3

步骤3

绑好的大肠调整一下让米粒均匀布满里面 然后就可以开始煮了
简单粗暴又好吃的肥肠包饭!!的做法图解4

步骤4

锅里加水盖过大肠,加花椒加姜片,根据个人口味加酱油香料之类的 ,高压锅上气十到十五分钟,没有高压锅用普通的锅子就尽量炖久一点,也可以电饭锅煮粥。炖好的汤也可以喝的,味道也不错哦。
简单粗暴又好吃的肥肠包饭!!的做法图解5

步骤5

炖好捞出降温得差不多就可以切片了 ,因为清理得很干净,不是特意去闻基本闻不到什么臭味。
简单粗暴又好吃的肥肠包饭!!的做法图解6

步骤6

先喝一碗汤,然后开吃咯!!!
简单粗暴又好吃的肥肠包饭!!的做法图解7

步骤7

左边是籼米右边是糯米,糯米亮晶晶的,都很好吃!!米饭吸了油脂真的很香!!

肥肠包饭的烹饪技巧

七寸很好吃,然后大肠有两种,建议买白肠,应该是七寸下面的那一段?我感觉白肠没有那么臭,看不出来颜色就挑外形,就是比较直的,不是很多弯弯曲曲的那种,实在还是不会就买贵的,白肠一般多贵几块钱。 然后就是多清洗,把肠子里的油都去了,用盐用面粉用小苏打之类的各种多洗几次!! 大米提前浸泡,这样会比较软糯,灌的时候也可以少加点水,也不用煮的特别的久。我因为只泡了两小时,一段七寸大概是3两的糯米,一到两汤匙的水量。籼米就要放水多点,2两的籼米加了四五汤匙的水量。。。籼米就是我们平时吃的大米。如果泡隔夜了米吸饱水分了也可以不加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-10

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