超级软烂的炖牛肉

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炖牛肉的用料

牛腩或上脑 2斤 葱 4段
姜 3片 桂皮 1小块
香叶 5片 八角 4个
料酒 1汤勺 酱油 1汤勺
耗油 1勺 老抽 1勺
冰糖 6-8个

炖牛肉的做法

步骤1

牛肉切块，冷水浸泡3小时，泡出血水

步骤2

冷水下锅，放牛肉，加入料酒和姜片，撇去漂浮的血沫，将牛肉盛出

步骤3

冷锅下油，放多一点油，放8颗冰糖，冰糖融化后，放牛肉，炒糖色

步骤4

加入香叶，葱段，姜片，桂皮，八角，大火翻炒出味后，加入热水，完全浸没牛肉，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，转小火焖煮2-3小时

步骤5

最后起锅，翻炒收汤，关火，再盖盖子焖30分钟

炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-10

©本菜谱的做法由 Siriiiiies 编写，未经授权不得转载
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