槐花季| 家常槐花馄饨

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春末夏初，槐花飘香。 . 槐花，即槐树的花，未开为槐米，盛开为槐花。 . 槐花品种多样，最为大众熟悉的，就是赏食皆可的洋槐花，其色白如玉，花形似钟，香气清雅，味道甘甜。 . 四五月的餐桌上，少不了用槐花入馔，或浓或淡，或繁或简，道道美味，口口留香。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

家常槐花馄饨的用料

槐花 100g 肉糜 300g
馄饨皮 300g 虾皮 少许
姜（腌） 1片 盐（腌） 1茶匙
糖（腌） 半茶匙 料酒（腌） 2汤匙
胡椒粉（腌） 少许 海鲜酱（腌） 1汤匙
香油 2汤匙

家常槐花馄饨的做法

槐花季| 家常槐花馄饨#妈妈手中的安心味#的做法图解1

步骤1

准备食材：槐花选购半开的，香气最为浓郁；肉糜选肥瘦三七比；虾皮可增加鲜味。
槐花季| 家常槐花馄饨#妈妈手中的安心味#的做法图解2

步骤2

将槐花清洗三遍，烧开一锅清水，加一茶匙盐，将槐花汆烫至变绿即捞起。
槐花季| 家常槐花馄饨#妈妈手中的安心味#的做法图解3

步骤3

立即将槐花过凉水。
槐花季| 家常槐花馄饨#妈妈手中的安心味#的做法图解4

步骤4

然后攥多余水分。
槐花季| 家常槐花馄饨#妈妈手中的安心味#的做法图解5

步骤5

肉糜加入姜蓉以及其他腌料，搅拌上劲。
槐花季| 家常槐花馄饨#妈妈手中的安心味#的做法图解6

步骤6

然后加入抖散的槐花，以及芝麻油，搅拌均匀。
槐花季| 家常槐花馄饨#妈妈手中的安心味#的做法图解7

步骤7

取云吞皮，加入适量肉馅，捏成喜好的形状，只要压紧边口即可。
槐花季| 家常槐花馄饨#妈妈手中的安心味#的做法图解8

步骤8

水开后边推边加入云吞，重新烧开后，转中火煮至云吞浮面，再煮1分钟即可关火。

家常槐花馄饨的烹饪技巧

①可浸泡一点姜葱花椒水，去香料后，分次加入肉馅中，搅拌至完全吸收，可以让肉馅汁水更丰满。 ②槐花清洗干净后，用盐水汆烫变绿，然后立即过冷水，控干水分后，可冷冻保存数月。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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