豆角焖面一定不要直接下锅焖

精品
1.1万 浏览 79 收藏
收藏
吴*良
吴*良
＋ 关注

妈妈把豆角焖面的绝活传给了我，不爱吃面条的人都能吃一大碗，味道正宗，香喷喷

豆角焖面的用料

干豆角 100克 熟排骨 8块
土豆 40克 胡萝卜 30克
西红柿 50克 面条 300克
蒜片 4克 姜片 3片
葱花 5克 盐 适量
鸡精 适量 老抽 适量
东古酱油 适量 鸡粉 适量
陈醋 适量 香油
蚝油

豆角焖面的做法

豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解1

步骤1

焖面所用原材料豆角切段，胡萝卜土豆切小条，小葱切段，大蒜切片，西红柿切丁，准备好原材料
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解2

步骤2

起锅，点火，锅中加入蒜片小葱段，煸炒至微黄
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解3

步骤3

加入土豆豆角胡萝卜，加少量陈醋炒香.
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解4

步骤4

加入西红柿块，继续炒至西红柿化开
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解5

步骤5

加入熟排骨，清水（适当多一点），老抽，盐等调味料调味（刚开始盐味淡一点，汤汁收干后味道会加重），锅开后，煮至3分钟，豆角土豆煮制八成熟.呈出多余汤汁，（拌面用）
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解6

步骤6

面条拌色拉油提前蒸制5分钟，取出后加入焖面的汤汁拌匀。（面条柔软筋道不断的关键）
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解7

步骤7

土豆豆角八成熟，汤汁收到微微超过菜量即可
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解8

步骤8

铺入提前拌好汤汁的面条，转小火，盖盖焖制.（时间根据锅中汤汁多少火候大小而定，面条已经提前蒸熟了所以也不用怕面条夹生，如果是生面条焖制的时间最少6分钟，中途不能开锅盖，）
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解9

步骤9

底部汤汁收到浓稠，快干的时候即可，开锅把面条拌匀即可.
豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法图解10

步骤10

拌匀后关火，用锅中余温盖上锅盖，再焖制3至5分钟，让面条充分吸收汤汁，口感更佳.

豆角焖面的烹饪技巧

新手最好蒸熟面条后再焖制口感操作都会好一点，生焖的话新手容易会有糊锅或者面条夹生的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

©本菜谱的做法由 吴*良 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

豆角焖面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆角焖面一定不要直接下锅焖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 豆角焖面一定不要直接下锅焖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活