美味零嘴-蛋花子

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石头妈1
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备受肩膀困扰好久没动手做花样面食了，最近入手了一款颜值高性能强的厨师机终于可以再把面团玩起来了。

蛋花子的用料

鸡蛋 3个（约64克） 中筋面粉 300克
白糖 20克 油 适量

蛋花子的做法

美味零嘴-蛋花子的做法图解1

步骤1

中筋面粉、鸡蛋、白糖、厨师机
美味零嘴-蛋花子的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入厨师机的面盆中，放入白糖
美味零嘴-蛋花子的做法图解3

步骤3

加入面粉
美味零嘴-蛋花子的做法图解4

步骤4

按入厨师机的底座中轻轻旋转拧紧，按上搅面棒
美味零嘴-蛋花子的做法图解5

步骤5

一档开始搅拌
美味零嘴-蛋花子的做法图解6

步骤6

搅拌成散状面团时2档或三档揉成光滑的面团（真的是太方便了主要的是声音小控制力也不错还是清新的小绿色）
美味零嘴-蛋花子的做法图解7

步骤7

取出面团，整成圆形盖上保鲜膜醒5-10分钟
美味零嘴-蛋花子的做法图解8

步骤8

把醒好的面用擀面杖擀成圆形的面片
美味零嘴-蛋花子的做法图解9

步骤9

用刀从一处划出宽度适合的长条（想做的大些就割的宽一些）
美味零嘴-蛋花子的做法图解10

步骤10

再把每个长条对折切成小长条
美味零嘴-蛋花子的做法图解11

步骤11

对折
美味零嘴-蛋花子的做法图解12

步骤12

用刀在接连出切5刀如图
美味零嘴-蛋花子的做法图解13

步骤13

把中间对接处两面压紧可抹少许水增加粘性
美味零嘴-蛋花子的做法图解14

步骤14

然后上下左右的分开捏紧，一朵漂亮的蛋花子就做好了
美味零嘴-蛋花子的做法图解15

步骤15

依次全部做好
美味零嘴-蛋花子的做法图解16

步骤16

锅中倒入油，油要稍微多倒些，油热后放入一块面试试立马浮起来就可以了，中火炸制
美味零嘴-蛋花子的做法图解17

步骤17

放入蛋花胚子开始炸制
美味零嘴-蛋花子的做法图解18

步骤18

中间要经常翻动避免炸糊了，炸制两面金黄色即可
美味零嘴-蛋花子的做法图解19

步骤19

喜欢酥脆的就在复炸一遍，喜欢吃软一点的一遍即可
美味零嘴-蛋花子的做法图解20

步骤20

酥脆香甜，妥妥的下午茶小点心

蛋花子的烹饪技巧

揉面时要注意面团要稍微硬一点所以揉面时会比较费力一点，所以安排一款好的厨师机还是会比较轻松一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-18

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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