大虾锅贴

大虾锅贴

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饺子不少朋友都吃过，不管是拿它来蒸、煮、煎，味道都是很美味的，其中煎的饺子吃起来酥脆爽口，肉嫩鲜香。锅贴的做法就跟煎饺很类似，它更像是开了口的煎饺，煎完之后的锅贴皮酥里软，肉馅饱满，个个都放有大虾，那煎得嘎嘣脆的声音更令人欲罢不能。 锅贴在北方比较盛行，好多人也爱吃，有的朋友会不远万里跑去北方专门品尝这个美食，其实做起来并不难，会包饺子你也可以会做锅贴，学会了在家也能吃。 撒上黑芝麻和葱花的锅贴卖相更加诱人，光看着就忍不住想来一口。它跟饺子一样，也可以当做主食来吃，如果觉得单调，也可以配点小菜，蘸上酱料的话味道会更绝！ 一出锅香味便飘满屋，孩子一直说太香了。食材简单随性，烹饪也是毫不费心，老少皆宜！

大虾锅贴的用料

大虾 14-16只 肉末 300g
生姜、葱头、八角 各5g 生抽、盐 各1勺
玉米粒 50g 葱花 10g
饺子皮 适量 黑芝麻 适量
面粉水:面粉 10g 面粉水:清水 100g
面粉水:油 10g

大虾锅贴的做法

大虾锅贴的做法图解1

步骤1

把大虾去头，剥壳，开背。
大虾锅贴的做法图解2

步骤2

加入盐、生姜，抓捏均匀腌制一会。（Tips:虾也可以用基围虾或者其他品种）
大虾锅贴的做法图解3

步骤3

生姜、葱头、八角冲入开水，水泡出香味后捞出调味料。
大虾锅贴的做法图解4

步骤4

把葱姜水分次加入肉末中，往一个方向搅拌上劲。
大虾锅贴的做法图解5

步骤5

加入生抽、盐、玉米粒搅拌均匀。（Tips:肉末我用的是猪前腿肉，喜欢其他肉类的也可以自由替换
大虾锅贴的做法图解6

步骤6

再加入一把葱花，淋上热油，激出香味搅拌均匀
大虾锅贴的做法图解7

步骤7

取一张饺子皮，中间包入肉馅，摆上一只虾仁。
大虾锅贴的做法图解8

步骤8

饺子皮边缘出抹上少许清水，中间捏紧
大虾锅贴的做法图解9

步骤9

热锅刷油，摆入锅贴，小火煎至底部微黄。
大虾锅贴的做法图解10

步骤10

往锅的边缘倒入调好的面粉水，加盖中小火焖约5～6分钟，水份收干变脆后撒上黑芝麻、葱花就可以了。（Tips:制作锅贴需要用平底不粘锅，避免糊锅，最后加入面粉水焖煮的时候要注意随时查看火候
大虾锅贴的做法图解11

步骤11

成品图

大虾锅贴的烹饪技巧

熟练耗时：40分钟 工具：不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-19

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煎 锅具 不粘锅 香
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