丝瓜烙

独家
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夏天是瓜瓜的季节,瓜瓜吃出花样来,丝瓜烙是最喜欢的一款小吃

丝瓜烙的用料

丝瓜 1根 薯粉 210g
粘米粉 30g 白糖 适量
熟花生仁 适量 丝瓜 1根
12条 适量
五香粉 适量 薯粉 210克
粘米粉 30g

丝瓜烙的做法

丝瓜烙的做法图解1

步骤1

丝瓜擦丝,中间的芯不要(因为我做了两个口味,两条分层两盆)
丝瓜烙的做法图解2

步骤2

甜:加入薯粉,粘米粉,熟花生仁碎,白糖,水(粘米粉和薯粉的比例为1:7) 咸:加入薯粉,粘米粉,虾肉,盐,五香粉,水
丝瓜烙的做法图解3

步骤3

搅拌均匀,至粉没有颗粒,黏稠度如图就行(咸味同上)
丝瓜烙的做法图解4

步骤4

热锅下油,倒入丝瓜糊,摊匀,薄薄一层,中火反复煎至两面金黄(可以煎至8分,然后全部煎完后第二次回火)
丝瓜烙的做法图解5

步骤5

完美出锅,盘丝瓜烙瞬间有了灵魂

丝瓜烙的烹饪技巧

薯粉要用那种大颗粒的原生态薯粉,加点粘米粉更好定型。 丝瓜有大小,粉/糖量随丝瓜大小增减,记住粘米粉和薯粉的比例为1:7就好了 #最好用单柄的不粘平底锅,翻面好操控
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-19

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