土豆炖牛肉

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土豆炖牛肉的用料

牛肉 适量 土豆 2个
西红柿 1个 姜 1块
葱 1段 大料、香叶、花椒、桂皮 适量
味极鲜 3汤匙 老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 白酒或料酒 1汤匙
盐 适量 冰糖 6颗
洋葱 适量

土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切块，洗净
土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉放入冷水锅中（一定要是冷水），没过牛肉 加入姜片、料酒
土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

水烧开后，撇去浮末（一定要撇去浮末，不然会很腥），焯水两分钟左右，捞出。
土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

1⃣️捞出的焯好的牛肉 2⃣️西红柿切块 3⃣️准备配料：山楂片、花椒粒、香叶、大料、桂皮、 干辣椒 4⃣️葱段、姜丝
土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

锅内放平时炒菜多一些的油，小火，除山楂片外，其他所有材料放入炒香
土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

先倒入牛肉块，翻炒均匀
土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。
土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

放入3勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、6颗白糖，翻炒均匀。
土豆炖牛肉的做法图解9

步骤9

加半锅热水（一定要热水），没过牛肉 水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较长。
土豆炖牛肉的做法图解10

步骤10

放入山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用） 大火炖5分钟，转中火再炖25分钟（中途水不够可以再加点热水）
土豆炖牛肉的做法图解11

步骤11

炖牛肉的工夫准备配菜：土豆切滚刀块、洋葱切块
土豆炖牛肉的做法图解12

步骤12

25分钟后，加入土豆块和洋葱块，加少许盐（尝一下味道，克加可不加）
土豆炖牛肉的做法图解13

步骤13

再炖15分钟，土豆基本上已经炖软了。 加一点香油，搅匀出锅。
土豆炖牛肉的做法图解14

步骤14

出锅装盆，撒上香葱碎即可。
土豆炖牛肉的做法图解15

步骤15

香！！！

土豆炖牛肉的烹饪技巧

配菜可以再加点胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由 乐思小厨 编写，未经授权不得转载
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