麻辣小龙虾（虾尾）

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麻辣小龙虾的用料

小龙虾尾 500克 食用油 适量
葱 1段 姜片 6片
干辣椒 6个 花椒 50粒
郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 1勺
生抽 1勺 啤酒 1听
花椒油 1勺

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解1

步骤1

虾尾冷水汆水（解冻 去腥土味）一定要买最大号
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解2

步骤2

水开捞出 冰水过凉
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解3

步骤3

准备几个鸡蛋剥壳
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解4

步骤4

大葱白 尖椒 洋葱 切段
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解5

步骤5

辣椒 青红花椒
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解6

步骤6

小米辣或泡椒剁碎（增加辣度 建议泡椒）
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解7

步骤7

炒底料：豆瓣酱 老干妈豆豉 香辣酱 复合炒料（小火慢炒 倒入剁椒）
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解8

步骤8

倒入沁水辣椒花椒炒香
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解9

步骤9

沥干水分 倒入小龙虾
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解10

步骤10

部分大葱段 翻炒
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解11

步骤11

啤酒刚抹过食材
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解12

步骤12

加水 和鸡蛋 大火烧开 转小火
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解13

步骤13

水开 白糖 盐鸡精调味 小火烧10-20分钟更入味
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解14

步骤14

起锅 大火 倒入配菜
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解15

步骤15

翻炒 五分钟出锅
麻辣小龙虾（虾尾）的做法图解16

步骤16

芹菜叶和白芝麻即可（泡会味道更好）

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 庖卯 编写，未经授权不得转载
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