肉粽子@#唯有美食最粽要

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1962可心
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端午在即，刚刚解封的东北海滨小城营口迎来了全面复工复产，菜市场有了烟火气。 靠水吃水，临水而居的营口人，以河海湿地里的芦苇叶为粽子食材，包入喜好的馅料，包成锥形四角的粽子。 今天用江米和猪五花肉包了肉粽子。 肉香，粽子更香。 打小就喜欢包粽子，总也伸不上手。长大了有姐姐们年复一年的投喂。近两年才披挂上阵，和姐姐分享。 今天的肉粽子，感觉最好。
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

肉粽子的用料

江米 1500克 芦苇叶 500克
马莲 40根 猪五花 500克
料酒 适量 生抽 适量
蚝油 适量 盐 适量
葱 适量 姜 适量
糖 适量 香叶 适量
花椒 适量 大料 适量
香叶 适量

肉粽子的做法

肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解1

步骤1

江米用水泡12小时，期间换2次水。
肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解2

步骤2

芦苇叶、马莲焯水3分钟，水中投凉。
肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解3

步骤3

猪五花切块，2厘米见方。洗净后用葱姜蒜、花椒、大料、香叶、生抽、蚝油、料酒腌制6小时。
肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解4

步骤4

江米捞出控干，把腌肉的汤汁拌到江米中。
肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解5

步骤5

芦苇叶折成锥形，装进江米和肉块，包好，再用马莲捆好。
肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解6

步骤6

包好的粽子就是这样子，锥形四角。
肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解7

步骤7

入锅煮。大火烧开，改中火煮100分钟，闷30分钟。这时候粽子的清香已经飘出来了。
肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解8

步骤8

煮好了。
肉粽子@#唯有美食最粽要的做法图解9

步骤9

五香味儿。 一个字：香，两个字：真香。

肉粽子的烹饪技巧

煮粽子的水要没过粽子。 江米即糯米。 粽子热量高，不易消化，忌贪多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

©本菜谱的做法由 1962可心 编写，未经授权不得转载
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