京酱肉丝

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依依小菲菲
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每个饭店的京酱肉丝都是各有各的特点，每个家庭的京酱肉丝都是各有各的不同。

京酱肉丝的用料

里脊肉 300g 豆皮 3张
甜面酱 3勺 糖 1小勺
葱丝 适量 食用油 适量
蒜 适量 糖（腌肉丝） 1/2小勺
盐（腌肉丝） 1/2小勺 料酒（腌肉丝） 1勺
淀粉（腌肉丝） 1勺 黑胡椒粉（腌肉丝） 1勺
淀粉（腌肉） 适量 鸡蛋（腌肉） 1个

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊切丝，加入盐、糖、料酒、一点耗油腌制半小时，再用鸡蛋，淀粉，抓匀，抓上劲。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

热锅凉油加少许蒜末爆香，加入肉丝，炒至断生盛出。

步骤3

另起锅少许油，加入甜面酱，少许酱油，糖，（可以放点番茄酱）少许水，炒至糖化，酱料顺滑。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

将断生的肉丝倒入，翻拌均匀，让每一条肉丝都均匀裹上酱料。出锅。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

盘底可铺黄瓜和葱丝，摆盘。豆皮蒸十分钟即可。

京酱肉丝的烹饪技巧

豆皮每个地方不一样，注意蒸的时间。我这是纯豆腐皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

©本菜谱的做法由 依依小菲菲 编写，未经授权不得转载
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