方形戚风蛋糕

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燕小侠（Ivy）
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戚风蛋糕的用料

蛋黄 6个 蛋白 6个
糖蛋清 70克 糖蛋白 40克
牛奶 60克 食用油 55克
低筋面粉 100克 玉米淀粉 20克
泡打粉 2克

戚风蛋糕的做法

方形戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备食材
方形戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

1.蛋黄加糖搅拌均匀，颜色变浅，不用打发
方形戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3.牛奶食用油搅拌均匀
方形戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4.牛奶食用油搅拌均匀后与蛋黄糖搅拌均匀
方形戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5.这样，然后筛入低筋面粉玉米淀粉泡打粉
方形戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6.一字型搅拌
方形戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7.面糊光滑无颗粒，烤箱预热160℃
方形戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8.蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，分次加糖打发
方形戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9.这样，然后分次拌入面糊
方形戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10.倒入模具振出气泡，烤箱140℃上火，下火150℃，25分钟分钟，然后135℃上火，145℃下火，35分钟
方形戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

12.取出晾凉

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-01

©本菜谱的做法由 燕小侠（Ivy） 编写，未经授权不得转载

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