老式软皮绿豆饼

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石头Kido_Kido
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今天和大家分享老式软皮绿豆饼的做法。这款点心是我小时候很喜欢吃的，以前都是小卖部买的塑料包装的，绿豆没有去皮，也没什么绿豆味儿，而且添加剂还很多。现在长大了可以自己做，用健康的材料，还可以做出不同的味道。也算是弥补了童年没有吃到好吃的绿豆饼的遗憾，喜欢的朋友们可以试着做一做哦。

老式软皮绿豆饼的用料

----- -------- 面团材料
普通面粉 250克 糖 30克
酵母 3克 无铝泡打粉 3克
黄油 70克 牛奶 120毫升
----- -------- 绿豆馅
去皮绿豆 250克 牛奶 250毫升
白砂糖 60克 玉米糖浆 100克
炼乳 40克 黄油 90克
抹茶粉 5克 可可粉 8克
----- --------

老式软皮绿豆饼的做法

老式软皮绿豆饼的做法图解1

步骤1

去皮绿豆隔夜泡水，第二天沥干水分，上锅蒸40分钟。
老式软皮绿豆饼的做法图解2

步骤2

蒸到用手一捏就碎就可以。
老式软皮绿豆饼的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅碎。
老式软皮绿豆饼的做法图解4

步骤4

用不粘锅小火炒，加入玉米糖浆炼乳白砂糖。
老式软皮绿豆饼的做法图解5

步骤5

小火炒大概10-15分钟加入黄油。
老式软皮绿豆饼的做法图解6

步骤6

炒到这样顺滑的状态，不沾锅铲也不粘锅就可以了。
老式软皮绿豆饼的做法图解7

步骤7

表面贴面盖上保鲜膜放凉。
老式软皮绿豆饼的做法图解8

步骤8

放凉以后分成三份，分别加入抹茶粉和可可粉，做成三种味道，保鲜袋密封冷藏保存。
老式软皮绿豆饼的做法图解9

步骤9

把面团材料中的所有材料放入揉面缸。
老式软皮绿豆饼的做法图解10

步骤10

厨师机中速揉面大概8-10分钟左右揉成一个表面光滑的面团就可以了，放入容器中盖上保鲜膜松弛半小时。
老式软皮绿豆饼的做法图解11

步骤11

松弛好的面团分成24份，每份大概20克。
老式软皮绿豆饼的做法图解12

步骤12

馅料也分成24份，每份大概25克左右。
老式软皮绿豆饼的做法图解13

步骤13

取一个小面团，用手按成四周薄中间厚的面皮。
老式软皮绿豆饼的做法图解14

步骤14

放入馅料。
老式软皮绿豆饼的做法图解15

步骤15

用手的虎口收口。
老式软皮绿豆饼的做法图解16

步骤16

最后封口捏紧。
老式软皮绿豆饼的做法图解17

步骤17

放入烤盘中，盖上保鲜膜松弛20分钟。预热烤箱上火200下火180，时间16分钟。预热好以后，放入中下层烘烤16-18分钟，中间翻面一下，让绿豆饼两面上色均匀。
老式软皮绿豆饼的做法图解18

步骤18

烤好以后晾架上放凉。
老式软皮绿豆饼的做法图解19

步骤19

放凉以后就可以吃啦。

老式软皮绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载

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