抹茶奶冻

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隔壁邻居的怪蜀黍
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夏天的一抹绿。

抹茶奶冻的用料

淡奶油150 纯牛奶500克
抹茶粉8克 糖70克
吉利丁片15克

抹茶奶冻的做法

抹茶奶冻的做法图解1

步骤1

1：吉利丁片需要冷水或者冰水泡软，不要贪快用热水会导致凝固失败。

步骤2

2：抹茶粉一定要搅拌均匀不然会有颗粒，推荐使用打鸡蛋的工具。

步骤3

3：牛奶加热到50度放入泡软的吉利丁片，过高的温度会导致凝固失败！

步骤4

4：混合所有材料过筛，要超细的筛，最少过筛两次以上，不然会有抹茶的颗粒。

步骤5

5：最关键的，室温放凉！在倒入容器，在放进冰箱冷藏4小时，不要贪快热的时候放进冰箱会导致分层！另外补充一点，抹茶带苦味，根据自己口味添加糖。

抹茶奶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-11

©本菜谱的做法由 隔壁邻居的怪蜀黍 编写，未经授权不得转载
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