营养好吃的【油焖小管】不放一滴水就很鲜！

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小管鱿鱼是常见的一种软体鱼获，全称小笔管鱼。 闽台地区也有称为锁管，渔民们把体型少于12厘米的叫小管，是锁管的幼年期。 因为个头小，肉质会更鲜嫩，味道也鲜甜上几分。 小管个小营养价值却是不低的，尤其是蛋白质含量占到32%，脂肪含量9%。 笔管鱼还是一种药材成分非常高的鱼类，《本草纲目拾遗》说它能治疗赤痢、风痰。有医学者解释其具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。 但吃货们并不在意作用几何，新鲜的小管，搭配葱蒜，几分钟一焖，嘟噜嘟噜就已经够把人鲜馋了~

油焖小管的用料

小管鱿鱼 900g 姜 100g
蒜粒 100g 干葱头 100g
生抽 25g 潮汕鱼露 10g
蒜末 10g 香菜段 5g

油焖小管的做法

营养好吃的【油焖小管】不放一滴水就很鲜！的做法图解1

步骤1

小管鱿鱼买回来小心翼翼的去掉里面的墨袋和内脏，然后去除软骨和牙齿，用清水多清洗几遍，沥干水分备用
营养好吃的【油焖小管】不放一滴水就很鲜！的做法图解2

步骤2

姜去皮切大粒，蒜粒去皮后大颗的可以一开二，干葱头去皮后一开四备用
营养好吃的【油焖小管】不放一滴水就很鲜！的做法图解3

步骤3

准备一口砂锅，热锅倒油，下入姜粒、蒜粒、干葱头炒香，摆好处理好的小管鱿鱼，淋上生抽和鱼露，盖上盖子焖5分钟
营养好吃的【油焖小管】不放一滴水就很鲜！的做法图解4

步骤4

开盖撒上蒜末和香菜段即可开吃

油焖小管的烹饪技巧

1.烹煮的时间根据购买的鱿鱼大小来增减哦，这里的小管鱿鱼的鱿鱼筒身长约10cm 2.没有鱼露的可以不加，适量加些盐和鸡精调味即可 3.小鱿鱼身上的那层表皮可撕可不撕，介意的小伙伴可以撕掉再制作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-13

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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