虾滑虾球

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姐故作冷漠
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做了家庭主妇后，厨艺见长，来份家庭版虾球。我儿子最爱。 1岁以下宝宝吃可不放盐，1岁~2岁吃可少盐，成人量自己调。

虾滑虾球的用料

新鲜大虾 500克 盐 少许
淀粉 2小勺 鸡蛋 1个
麻油 适量

虾滑虾球的做法

虾滑虾球的做法图解1

步骤1

基围虾买回来后放冰箱冷冻30分钟，冷冻后好剥虾壳。
虾滑虾球的做法图解2

步骤2

冻好的虾，把虾壳去掉后，抽了虾线，清洗干净后，放案板上，先切成小块后，另起碗打一个鸡蛋，只要蛋白，里面放一勺玉米淀粉， 【我用的勺子是蜜雪冰城吃冰淇淋的那个红色勺子】 适量盐，一点麻油，搅拌均匀后，倒一半进虾里，然后开始你的刀功，斩碎成泥后倒入另一半蛋液。 重点来了： ≦如果虾泥很软稀的话可不倒，太稀团成球不方便。如果不团球，直接下锅可适量放。这个过程一定要把握好 ←_← 向一个方向搅匀上劲5分钟后，°。【也可把食材放辅食机里面打成泥。省时】。
虾滑虾球的做法图解3

步骤3

手心沾水，拿个小勺子，{蜜雪冰城吃冰淇淋的红色勺子。}取适量虾泥，放手心用勺子轻轻团成球后，直接放盘子里，全部完成球后，放入冰箱冷冻：30分钟翻个身。以免吃的时候取不下来。

虾滑虾球的烹饪技巧

多做几次把握自己的节奏。因为虾多虾少的样子，蛋液多少自己把握虾，其实不团成球。现吃，稀点硬点都可以。我是一次做的多，团成球方便下次吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-14

©本菜谱的做法由 姐故作冷漠 编写，未经授权不得转载
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