⭐️凉拌山竹笋⭐️

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菊子美食记

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凉拌山竹笋，顾名思义是由山竹笋和凉拌酱汁组成。山竹笋是多纤维低脂肪的食物，还带着股春天的鲜嫩劲儿，没吃过的朋友一定要尝尝。处理山竹笋，首先是焯水。焯水的时候记得加盐去涩味，除了常规的冷水浸泡外。建议手撕山竹笋而不是用刀切。因为手撕可以保持纤维，还可以让凉拌酱汁更入味。
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凉拌山竹笋的用料

山竹笋 800g	盐适量
小米辣 1勺	蒜蓉 1勺
姜末 1勺	白糖 1勺
陈醋 1勺	香油 1勺
芝麻 1勺	生抽 2勺
葱花 2勺	红油 2勺

凉拌山竹笋的做法

步骤1

山竹笋剥去外壳清洗干净

步骤2

切掉头部比较老的部分，下锅煮15分钟左右

步骤3

加1勺盐去掉涩味

步骤4

煮好以后沥出过凉水浸透备用

步骤5

碗中调入小米辣蒜蓉姜末和食盐

步骤6

接着再调入陈醋生抽和香油

步骤7

另外加入葱花红油辣椒和芝麻

步骤8

然后再淋入适量热油拌匀成调味汁备用

步骤9

把山竹笋撕成笋丝放入大碗中

步骤10

最后加入准备好的调味汁充分拌匀入味就可以开吃啦

步骤11

趁笋子还嫩着，拌一份山竹笋来尝尝鲜，香辣鲜美，妥妥的下饭神器

凉拌山竹笋的烹饪技巧

至于酱汁的选择，因人而异，各取所需，菊子的酱汁仅供参考。写稿的时候看到热搜说赵丽颖和冯绍峰和平分手离婚。就像这凉拌酱汁一样，适合就加，会吃辣的就加辣椒酱。不适合的，就分开，千万别加哈，不然，浪费了一盘鲜美滋味。中午吃盘凉拌山竹笋压压惊吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-15

©本菜谱的做法由菊子美食记编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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