果酱夹心蛋糕卷

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蓓妮妈妈树莓果酱，果香浓郁、香甜四溢，多种用途、随心搭配、美味尽现！蓓妮妈妈果酱使得蛋糕卷的口感不再单一，瞬间丰富起来！
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

果酱夹心蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细糖 60克
玉米油 35克 低筋面粉 60克
纯牛奶 50克 蓓妮妈妈树莓果酱 4勺

果酱夹心蛋糕卷的做法

#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解1

步骤1

所有材料都称好备用！
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解2

步骤2

烤盘先垫入油纸！（烤箱预热5分钟）
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入30克细糖搅拌至融化，在倒入玉米油、牛奶一起混合搅拌均匀至乳化！ 把低筋面粉筛入蛋黄液中，快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向搅拌）
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白打发起泡，如图！ 把30克细糖分两次加入蛋白里打发！（先低速打发，在中速、然后在高速），打发至呈小弯钩即可！
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白霜！（如上！⬆️）
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌啊，不能够搅拌，容易消泡！
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解8

步骤8

在把面糊倒入另一半蛋白霜中也快速翻拌均匀就可以了！（速度快点，以免慢了会消泡）
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，在放入烤箱中，上下火170度中层22分钟！（温度与时间仅供参考，根据自己的烤箱温度来定）
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把烤好的蛋糕取出来！
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把蛋糕倒扣在一张干净的油纸上，趁有热度撕开油纸！
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解12

步骤12

稍微凉透了，抹上蓓妮妈妈树莓果酱，抹均匀点！
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解13

步骤13

从下往上卷起来，切块，即可！ 也可以在蛋糕上烙印一个美美的图案！
#蓓妮妈妈美味#果酱夹心蛋糕卷的做法图解14

步骤14

美味香甜的果酱夹心蛋糕卷就完成了！

果酱夹心蛋糕卷的烹饪技巧

拌蛋糕糊时，不能搅拌，要翻着拌，不然很容易消泡，这样就发不高的了，菜谱有很详细的写明了！ 天热，鸡蛋最好是要冷藏的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-16

©本菜谱的做法由 以前的胖子，现在的瘦子 编写，未经授权不得转载
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