香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味

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上周跟朋友聚餐，饭店推荐了一道新菜叫：”xx一绝“，新菜必须尝试啊，味道是不错，就琢磨着做上一锅，复制粘贴得貌似很成功

香辣猪蹄炖鸡爪的用料

猪脚 2个 鸡爪 6个
鸡蛋 4个 火锅底料 1块
生姜 适量 蒜瓣 适量
料酒 3勺 生抽 2勺
老抽 2勺 食盐 适量
食用油 适量

香辣猪蹄炖鸡爪的做法

香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解1

步骤1

猪蹄让卖肉的掌柜，把毛烧掉，剁成小块，回家清洗干净
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解2

步骤2

鸡爪清洗干净后将指甲切掉
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解3

步骤3

准备4个鸡蛋，清洗干净
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解4

步骤4

准备蒜瓣个姜片，火锅底料一块
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量清水，凉水下入切好的猪蹄和鸡爪，姜片
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解6

步骤6

倒入适量料酒，大火煮开，用漏勺撇去浮沫，然后将鸡爪和猪蹄捞出，用清水清洗干净，沥干水分备用；
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解7

步骤7

热锅，往锅中倒入少量底油，加入蒜头姜片炒香
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解8

步骤8

加入一块火锅底料，炒至化开
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解9

步骤9

放入猪蹄和鸡爪煸炒收干水份，炒干一点要香
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解10

步骤10

炒好的鸡爪盛出备用
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解11

步骤11

猪蹄加料酒
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解12

步骤12

生抽，老抽翻炒均匀
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解13

步骤13

猪蹄里放入适量清火，我是放了刚好没过猪蹄的量，中小火慢炖
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解14

步骤14

另起一锅，鸡蛋清洗干净，煮熟剥壳
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解15

步骤15

剥去壳的鸡蛋，直接扔入猪蹄里一起烧
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解16

步骤16

猪蹄炖了30分钟后，把鸡爪也扔进去一起炖，半小时后关火焖一会就o啦！
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解17

步骤17

汤汁不用收的太稠，汤汁浇饭也很好吃！
香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法图解18

步骤18

香辣鲜香，酱汁浓郁，肥而不腻，非常好吃。

香辣猪蹄炖鸡爪的烹饪技巧

我最近迷上用火锅底料做红烧荤菜，香料的配比已经帮你搞定，煮得时候菜里也不会有太多的香料，那个小花椒一不小心咬上一颗，那叫一个麻啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-17

©本菜谱的做法由 飞扬漫舞 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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