油泼棍棍面

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邱邱的厨房日记
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北方人爱面食，我也不例外，尤其爱吃面条，爱吃面条的基本都比较挑剔，不喜欢吃挂面，独爱手工面，比如，刀削面，手擀面，扯面，棍棍面，拉条子等，今天我做了棍棍面，超级劲道爽滑，再用热油泼辣椒面蒜末，“滋啦”一声，香气就出来了，面好吃，味道也好！
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

油泼棍棍面的用料

面粉 200克 盐 适量
冷水 适量 豆芽 适量
青菜 2颗 大蒜 3瓣
葱 1根 辣椒面 2勺
孜然粉 1勺 花椒面 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
米醋 1勺 鸡精 适量
热油 适量

油泼棍棍面的做法

#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解1

步骤1

准备食材备用
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解2

步骤2

面粉里加盐，边加水边搅拌至絮状
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解3

步骤3

揉成面团醒面10分钟，再揉，再次醒面10分钟，再揉，重复三次，面团要经过三揉三醒
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解4

步骤4

然后分成大小均匀的剂子
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解5

步骤5

刷上油，盖上保鲜膜，醒面30分钟
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解6

步骤6

然后再拉成长条棍棍状，刷油盖上保鲜膜，醒面30分钟
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解7

步骤7

醒好后，再一根一根，双手拉着两端，在案板上“拉—摔”成细点面条
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解8

步骤8

水开下入锅里煮熟
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解9

步骤9

再放点青菜豆芽一起煮熟
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解10

步骤10

面条捞出过冷水装入盘子里，加入葱花，蒜末，辣椒面，花椒面，孜然粉，生抽
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解11

步骤11

加入老抽，米醋，盐，鸡精
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解12

步骤12

用热油泼一下，激出香味
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解13

步骤13

拌均匀就可以吃了，麻辣鲜香，劲道爽滑，超级好吃！
#夏至日，大口吃面#油泼棍棍面的做法图解14

步骤14

成品图！

油泼棍棍面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-24

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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