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豆乳盒子的做法
步骤1
先来说一下会用到的工具： 电动打蛋器（打发蛋白、奶油各用一次） 打蛋器（蛋黄糊、豆乳酱各用一次） 打蛋盆（随便啥盆都行，这个下面带硅胶，稍微防滑一些） 量杯（量豆浆、牛奶、奶油各用一次） 滤网（粉类过筛）
步骤2
先来打豆浆，西屋的破壁机。 黄豆60克，放入500毫升水。会很浓稠。 整个过程35分钟左右，豆子没有泡。 可以根据自己的豆浆机来安排，别太多就好。我们只需要成品豆浆200毫升。
步骤3
打豆浆的过程让我们来准备其它的吧。 黄油、糖40g、低筋粉称量好备用，鸡蛋四个备用。 材料中是五个，在这里先用四个。 这些是蛋糕卷的材料。
步骤4
蛋白、蛋黄分开。 蛋白罩保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟 蛋黄常温放置备用 此时来一个奇妙的步骤：把电动打蛋器的搅拌棒冷冻在冰箱里。注意，是冷冻。
步骤5
蛋黄中混合加入牛奶 用打蛋器手动搅拌均匀
步骤6
黄油隔水加热，直到黄油开始冒泡泡。
步骤7
低筋粉过筛加入牛奶蛋黄液，搅匀。 加热后的黄油缓慢加入上述混合物，搅匀。
步骤8
稍微耐心的多搅拌一会儿，蛋黄液细腻均匀。 静置备用。
步骤9
豆浆打好了，基本上蛋白液也就可以开始打发了。 天气太热，不冻一下不好发泡，而且泡泡没这么细腻。 可以看到搅拌棒上的霜吗？哈哈
步骤10
高速打发到蛋白液出现软乎乎的拉丝状。 期间加入两次糖（3次放40g哦→_→还有40g是留给豆乳酱的）
步骤11
低速打到泡泡尖儿不会拐弯就好啦
步骤12
分三次混合蛋白和蛋黄 我习惯边转盆边混合
步骤13
混合好后纹路不会随意消失
步骤14
平铺到烤盘中，烤盘放不放硅油纸都行。取决于你想不想洗烤盘… 150℃，上下火加热，中层45分钟。（时间需要自行调整哦～我的功率低，所以会弄比较久。）
步骤15
烤好后取出，再铺一张硅油纸。 翻面晾凉。
步骤16
细腻绵润的蛋糕卷好啦(´-ω-`)
步骤17
做豆乳。 豆浆200毫升 鸡蛋1个 奶油奶酪100克，提前室温回软 玉米淀粉25克 白糖40克
步骤18
鸡蛋加糖，打泡泡。 加入玉米淀粉，搅拌匀。
步骤19
倒入豆浆再次搅拌均匀，小火加热并持续搅拌，直到浓稠。
步骤20
放入裱花袋
步骤21
奶油200毫升 糖适量（我不喜欢太甜，整个蛋糕的其余部分于我而言已经足够甜了）
步骤22
熟黄豆粉和滤网用来分层撒
步骤23
一层蛋糕卷、一层豆乳、一层黄豆粉 一层蛋糕卷、一层奶油、再来一层黄豆粉
步骤24
成功啦～
步骤25
辛苦了呀，犒劳一下自己吧。豆乳盒子的烹饪技巧
我的豆乳很浓稠，所以会比较难挤出来。
优点是豆乳香浓郁，缺点就是成品太少。
500毫升的盒子我只装了三盒就没材料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-06-24
©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
不定期流浪的猫
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