美味家常菜——干烧泥鳅
夏天正是泥鳅肥美的季节,餐桌上怎么能少了这道菜呢?
泥鳅的蛋白质、糖类、矿物质、维生素均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有不饱和脂肪,具有有滋阴祛湿、补血等功效,拿来做菜可谓是美味又营养。
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美味家常菜的做法
美味家常菜的烹饪技巧
泥鳅最少要洗上四遍,第一遍清洗的时候少放点水,里面放上一些盐和面粉、料酒,用手抓洗,这样可以去除泥鳅表面的粘液,泥鳅就不会有什么腥味。
泥鳅一面没有煎好之前,千万不要翻动,一翻动就容易粘锅,容易破皮。
煮泥鳅的时候千万不要盖锅盖,盖上锅盖腥味挥发不掉,成品的味道就会差点儿。
水完全煮干之后还要再继续煎一会儿,这样泥鳅不仅入味还会很香。
干烧泥鳅其实最适合做辣味的,因为我家里孩子不吃辣,所以这里没有放辣椒,喜欢吃辣的亲们一定要记得放辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-06-24
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