轻松get德式芝士肉松碱水球|低脂无糖
精品
独家
碱水球,柔韧有嚼劲,
搭配芝士肉松火腿,
一口一个小巧可爱,
做起来也很简单,
喜欢的一起动手试试吧
芝士肉松碱水球的做法
步骤1
✨备料
高筋面粉250g
水145g
盐3g
黄油15g
酵母2g
碱水:40℃温水400mL、烘焙碱16g
芝士片2片
肉松少许
火腿2根
步骤2
1⃣所有材料倒入厨师机,5档低速揉5分钟后,加入黄油揉7分钟,揉光揉匀
2⃣将面团室温松弛5分钟后,将面团20g一个,滚圆后松弛5分钟,包入馅料,放入冰箱冷藏发酵一小时。
步骤3
3⃣带上手套‼️避免烘焙碱灼伤手‼️
将烘焙碱中倒入40℃温水,边倒边搅拌,将包好的碱水丸子,轻放进碱水里泡30秒左右,捞出沥干水分
4⃣烤盘内铺入油布,放入碱水丸子,在上方中间剪出十字
步骤4
5⃣烤箱170℃度预热,烤18分钟,让每一个碱水丸子都换上了栗色外衣,保证每一颗芝士内馅儿都瞬间爆浆~
芝士肉松碱水球的烹饪技巧
✨敲可爱的碱水小丸子,一口下去表皮香脆可口,内馅儿趁热吃拉丝口感层次丰富,咸香劲道,芝士奶香浓郁~
✨你学会了么?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-06-25
©本菜谱的做法由
美人妤麻麻 编写,未经授权不得转载
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