广东早茶必点的~荷香糯米鸡

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广东人爱喝早茶和爱喝汤一样,都是生活必不可少的。各式的点心,玲琅满目。样样都很美味。而我家必点的老四样是,荷香糯米鸡,香芋蒸排骨,虎皮凤爪。流沙包~人多的时候还会点个粥、水晶虾饺。近年茶市里的糯米鸡做得越来越省事了。没有了开始时的那种味道。既然找不到了,就自己来还原吧~

荷香糯米鸡的用料

鸡腿 4只 花菇 9朵
腊肠 1条 虾米 一把
糯米 300克 适量
蚝油 一大勺 生抽(炒饭用一勺) 二大勺
姜蒜末 各大勺 生粉 一小勺

荷香糯米鸡的做法

广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解1

步骤1

糯米泡两小时左右,加末过米多一点点的水上蒸锅蒸熟。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿4只,腊肠一条。虾米一把,香菇几朵~按喜好来哈。喜欢吃就多放点。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解3

步骤3

拆骨~~就是鸡腿骨头那用刀划一圈,竖切一刀把肉与骨切分离,然后用到别顶着骨头压力下来就行了。。。。表达能力有限,不会的话可以百度一下视频哦~非常简单。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉切成大点的块。吃起来才爽哟~家里做料是足足的~~
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解5

步骤5

加入姜末,蒜末,蚝油,生抽,生粉腌制半小时以上。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解6

步骤6

泡好的香茹切片。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解7

步骤7

蒸好的米饭是偏硬的为佳哈。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解8

步骤8

温水泡好荷叶。冼干净备用。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解9

步骤9

锅炒热油。炒香鸡肉。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解10

步骤10

把肉拨到一边,加入虾米、香茹、腊肠。适量盐炒香。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解11

步骤11

加入蒸好的饭。炒均匀。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解12

步骤12

加入少许的生抽上色。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解13

步骤13

开始包饭啦~~荷叶的光滑面包饭哦。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解14

步骤14

包好上蒸锅蒸30分钟即可。可以再焖半小时再开盖。
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解15

步骤15

好香~
广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法图解16

步骤16

开吃咯~~饭量小的一个就管饱。饭都不用做了,哈~

荷香糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-10

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