燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）

燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）

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追剧不停歇，美食梦华录斗茶那段太精彩❗️ 今天来复刻下盼儿那道茶百戏，体验宋朝慢生活❗️但还真的…太南了，我改了几下！ ⭐️丝稠般顺滑口感，满满胶质✌，因为我添加了银耳。 ⭐️奶茶与银耳相结合，宝子要不要get一下，追剧时来一杯，呀，竟然有种赵盼儿的感觉❗️
参与活动: #我的夏日味道vlog#

燕耳奶奶茶的用料

红茶 5g 糖 10g
水（煮奶茶用的水） 200g 牛奶 100ml
銀耳（干） 2g 水（煮银耳用的水） 200ml

燕耳奶奶茶的做法

#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解1

步骤1

宋代茶百戏流程图（来自网络）。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解2

步骤2

直接跳过1、2、3，因为我们要先来做奶茶。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解3

步骤3

选用红茶叶，加糖，炒成焦糖色。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解4

步骤4

加水煮开，加牛奶。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解5

步骤5

拉茶：过滤3次。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解6

步骤6

银耳煮15分钟，煮出胶。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解7

步骤7

倒入杯子。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解8

步骤8

点茶：倒入奶茶。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解9

步骤9

打奶泡：另取20ml牛奶，打出奶泡。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解10

步骤10

撮末于盏：勺几勺奶泡，搅拌一下。
#我的夏日味道vlog#燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）的做法图解11

步骤11

置茶托：实际就是现在的拉花，搞了半天，尽力了，给大家乐呵乐呵，好歹也是花呀，赵盼儿最后的一成品也是一朵花哦！

燕耳奶奶茶的烹饪技巧

⭐️小Tips：奶泡不要打太过了，我就是打过了，打细腻泡沫就行，但不大影响口感哈。 ⭐️茶叶炒一下会比较香哦，拉茶为了使口感更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-25

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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