虾仁布丁鸡蛋羹

虾仁布丁鸡蛋羹

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漠然雨
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鸡蛋液与温水，按一比一的比例混合，交融出布丁般的滑嫩口感！

虾仁布丁鸡蛋羹的用料

土鸡蛋 2个 现剥虾仁 2个
温水 100克 盐 1克
虾籽酱油 1调羹 葱花 1根

虾仁布丁鸡蛋羹的做法

虾仁布丁鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

2个鲜虾仁剪成7、8段，捏一点盐稍微调个味；
虾仁布丁鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋加少许盐打散，一般现打的鸡蛋液有气泡，需要用调羹把气泡沿着碗边舀掉；
虾仁布丁鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

水开后上锅蒸蛋，今天我采用的是开锅蒸（未放锅盖），方便放虾仁；平时一般用保鲜膜覆盖碗（然后在保鲜膜上戳一些小洞），这样可以盖上锅盖蒸；
虾仁布丁鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

蛋液凝固后放上虾仁，盖上锅盖再蒸3～5分钟；
虾仁布丁鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

撒上葱花，食欲渐来；
虾仁布丁鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

淋上虾籽酱油，味道更鲜美！舀了尝一口，真是好似布丁般丝滑！

虾仁布丁鸡蛋羹的烹饪技巧

盐可以少放一点或者不放，毕竟蒸好后还可以加酱油调味；气泡一定要舀掉，不然蒸出来的鸡蛋也会有气泡；因为没盖保鲜膜，所以开锅蒸，盖上锅盖的话水蒸气形成的水珠滴到鸡蛋里，鸡蛋羹就不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-28

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
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