无油家庭版红烧肉

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小团子_妈妈
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家里的小朋友突然想吃红烧肉，做好了她也没吃多少，但是真的被孩子夸奖了，说特别好吃。以后还要多尝试新的菜，这样生活更加有滋有味～～

红烧肉的用料

五花肉 700克 大葱 两段
姜片 4片 温开水 700克
冰糖 40克 生抽 2小勺
桂皮 2块 香叶 4片
盐 半勺 老抽 半勺
鹌鹑蛋 10个

红烧肉的做法

无油家庭版红烧肉的做法图解1

步骤1

因为家里小朋友爱吃，就把肉块切小一点了。
无油家庭版红烧肉的做法图解2

步骤2

准备姜，花椒，葱，香叶，八角
无油家庭版红烧肉的做法图解3

步骤3

因为我没有焯水，不喜欢焯水过后的感觉，我是在平底锅里煎，既可以减少油脂，还让肉吃起来更香。在平底锅里反复多煎几次，双面
无油家庭版红烧肉的做法图解4

步骤4

就煎成这样就可以了，太过了肉质会有点偏硬。
无油家庭版红烧肉的做法图解5

步骤5

煎好之后，要把多余的油脂过滤出来。另外起锅，在锅里倒入一点过滤过的油脂，放入冰糖，要小过慢炒，起小泡就可以，不然会发苦。然后放入葱姜等香料，翻炒，倒入煎好的肉，然后翻炒，加入，生抽，老抽，料酒，适量的耗油，不加盐。加入合适的开水，要多放点开水没过肉，开中火。
无油家庭版红烧肉的做法图解6

步骤6

中火以后转小火，炖1个小时，然后转大火收汁翻炒，就可以出锅了。

红烧肉的烹饪技巧

1、一定要加开水 2、炖的时间要在1个小时以上，时间稍微长一点会更入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-06

©本菜谱的做法由 小团子_妈妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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