一茄N吃｜茄子馅饼

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六条胖虫虫
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茄子馅饼的用料

茄子 4个 食盐 5克
鸡精 1勺 豆瓣酱 1勺
葱白 1段 辣椒 1个
大蒜 五瓣 葱花 10克

茄子馅饼的做法

一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解1

步骤1

大蒜切碎，葱白切丝，辣椒切丝
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解2

步骤2

三勺子生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，调个料汁备用
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解3

步骤3

茄子切成这样的长条，然后水开蒸八到十分钟，这个时间蒸出来的茄子刚刚好，多次实验过…蒸好夹起来放入碗中备用
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解4

步骤4

锅里放入一勺猪油，等猪油化开后
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解5

步骤5

加入大蒜葱白和辣椒爆香
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解6

步骤6

爆香后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒，炒出红油后
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解7

步骤7

倒入茄子，再翻炒
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解8

步骤8

倒入备好的料汁，然后加清水没过茄子，大火烧开后转中火焖煮
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解9

步骤9

等水收成这个样子后，倒入一点淀粉水，就一勺淀粉加点清水搅拌之后就是淀粉水，再加一点盐和鸡精，不停的翻炒，收汁
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解10

步骤10

然后你就能得到一份浓郁的茄子馅料 如果家里有小葱的话撒一点葱花会更香哦
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解11

步骤11

因为是懒人版，所以拿出一张买的手抓饼，微微解冻，把炒好的茄子馅料放在中心然后叠成一个小方块
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解12

步骤12

放入平底锅小火慢煎，煎到两面金黄，一定要小火！
一茄N吃｜茄子馅饼的做法图解13

步骤13

看，这就是火大了煎焦了… 但是也还是很香… 话不多说，快去试试吧…

茄子馅饼的烹饪技巧

因为我想吃的是馅饼，所以我用的是猪油，猪油炒出来的茄子放凉之后会凝固一点，做馅料好一点…… 这个茄子还可以用来拌面，拌粉丝，都很好吃…去试着做一下吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-06

©本菜谱的做法由 六条胖虫虫 编写，未经授权不得转载
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