芹菜炒粉条

芹菜炒粉条

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一款家常菜 没毛病就是超级下饭……
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

芹菜炒粉条的用料

芹菜 2根 粉条 1把
前腿猪肉 100克 小葱 1根
大蒜 4瓣 干辣椒 3个
老抽 3勺 香油 1勺
盐 适量 十三香 1/2勺
白糖 1/2勺

芹菜炒粉条的做法

#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解1

步骤1

清洗干净的芹菜 先改刀成相同粗细的条 ，再斜刀切成段（便于入味） 小葱切葱花 大蒜切成蒜片 干辣椒剪成辣椒圈。 前腿猪肉肥瘦分开 切丝备用。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解2

步骤2

瘦肉丝中加入1小勺食盐➕1/2小勺白胡椒粉➕1/2勺白糖 ➕1勺生抽。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解3

步骤3

肉丝中再加入少许料酒。抓拌至肉丝完全吸收调料 。抓至肉丝上浆。 放入1勺玉米淀粉 拌匀。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解4

步骤4

拌匀的肉丝中再淋入少许食用油
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解5

步骤5

抓拌均匀 让食用油锁住肉丝的水分。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解6

步骤6

红薯粉条 提前泡软，切成大段。 锅中水烧开加入食盐 倒入老抽。 放入粉条段煮30秒。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解7

步骤7

粉条煮至断生捞出。淋入少许香油 拌匀 防止粉条粘连。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解8

步骤8

炒锅烧热放入少许食用油。先放入肥肉丝煸出油脂。 肥肉炒出油脂 放入葱花 蒜片和干辣椒圈爆香。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解9

步骤9

锅内炒出干辣椒的香味儿，放入上好浆的瘦肉丝。炒至肉丝断生 变色 下入芹菜段大火翻炒 大约翻炒2分钟左右。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解10

步骤10

芹菜段中 撒入食盐 十三香 1小勺鸡粉 淋入1勺生抽 翻炒均匀。
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解11

步骤11

往锅中加入1小碗开水 煮2分钟。 芹菜煮2分钟后 放入拌好的粉条。 大火翻炒，炒至粉条完全吸干锅内汤汁
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解12

步骤12

炒至调料完全融合。即可出锅装盘
#解腻开胃就吃它#芹菜炒粉条的做法图解13

步骤13

✅完成✅

芹菜炒粉条的烹饪技巧

煮粉条的水中加入老抽 粉条的颜色更好看。 粉条煮至断生即可 。 芹菜斜刀切段 更便于芹菜入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-09

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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