闽南卤猪脚盖饭（闽南人瞎创派）

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闽南卤猪脚盖饭的用料

猪脚 500g 花菇 多放一点
啤酒 1瓶 老抽 2勺
冰糖 10克 老酒 三瓶盖
盐 少许 鸡精 适量
姜丝 适量 蒜瓣 可以多放

闽南卤猪脚盖饭的做法

闽南卤猪脚盖饭（闽南人瞎创派）的做法图解1

步骤1

因为就一个人吃 刚好网上超市有卖盒装鲜猪蹄 就前面一小截，一斤左右， 一人食很合适哟
闽南卤猪脚盖饭（闽南人瞎创派）的做法图解2

步骤2

1、猪蹄洗好切块备用 2、冷水下锅，放入葱姜，放三瓶盖老酒一起加热 3、汆烫后，会有血泡浮出来，等锅的表面泡沫比较多的时候就可以倒掉，然后用冷水多冲洗几遍猪蹄 tips：焯水时千万不要煮过头，那样血泡会没掉，等于白焯了
闽南卤猪脚盖饭（闽南人瞎创派）的做法图解3

步骤3

1、冷油入锅，放入黄冰糖（其他冰糖也行），接下来就是炒糖色步骤 2、糖色炒好，放入猪蹄翻炒，基本上色后，加入灵魂啤酒一瓶（大约500ml） 3、猪蹄和啤酒大火煮开，放入老抽、生抽、葱姜蒜，大蒜可以多放一些 4、加入适量盐、鸡精调味
闽南卤猪脚盖饭（闽南人瞎创派）的做法图解4

步骤4

1、将煮沸调味好的猪蹄转入电饭煲 2、放入切好的花菇 3、盖盖，煮饭键一小时，接下来坐等美味开盖啦！
闽南卤猪脚盖饭（闽南人瞎创派）的做法图解5

步骤5

出锅，点缀一点点香菜 香～就一个字，我得多说好几次
闽南卤猪脚盖饭（闽南人瞎创派）的做法图解6

步骤6

1、准备一碗饭，用碗定型后，倒扣在盘子上 2、白菜飞水断生捞出，摆盘 3、胡萝卜丝稍微炒油、摆盘 4、捞出猪脚、香菇，淋上卤汁浇汁 完美！
闽南卤猪脚盖饭（闽南人瞎创派）的做法图解7

步骤7

我们闽南人常说：“吃饭皇帝大” 一定要好好吃饭呀，认真对待每一餐，不亏待自己哟 配上一杯小咖啡，中西结合，很美味！

闽南卤猪脚盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-09

©本菜谱的做法由 突噜秃噜兔 编写，未经授权不得转载
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