茄子猪肉饺

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市场上的茄子正嫩又便宜，赶紧买来包饺子。

茄子猪肉饺的用料

茄子 1个 猪肉馅 350克
米醋 2大勺 蚝油 1大勺
味极鲜酱油 2大勺 五香粉 少许
熟油 2大勺

茄子猪肉饺的做法

茄子猪肉饺的做法图解1

步骤1

准备所需食材
茄子猪肉饺的做法图解2

步骤2

肉馅中加入姜末、五香粉、盐、1大勺蚝油
茄子猪肉饺的做法图解3

步骤3

2大勺味极鲜酱油、2大勺熟油顺着一个方向搅匀入味10分钟
茄子猪肉饺的做法图解4

步骤4

茄子去皮用擦子擦成细丝加盐拌匀杀水10分钟
茄子猪肉饺的做法图解5

步骤5

将茄子中多余的水份挤出，挤八成干就好，然后稍微剁碎一点
茄子猪肉饺的做法图解6

步骤6

将茄子碎与肉馅混合加香油拌匀
茄子猪肉饺的做法图解7

步骤7

饺子皮填入适量肉馅
茄子猪肉饺的做法图解8

步骤8

上下捏合包成饺子
茄子猪肉饺的做法图解9

步骤9

我们再来做个蘸汁：碗汁加入蒜碎、1/2大勺味极鲜酱油
茄子猪肉饺的做法图解10

步骤10

2勺米醋
茄子猪肉饺的做法图解11

步骤11

1小勺蚝油
茄子猪肉饺的做法图解12

步骤12

加入葱花、芝麻、香油拌匀，可以根据自己的口味加入辣油
茄子猪肉饺的做法图解13

步骤13

饺子入水煮熟捞出，沾上小料开吃吧

茄子猪肉饺的烹饪技巧

茄子中水份不能完全挤干，太干口感发柴不好吃。饺子开水入锅，开锅加入一点凉水，一般加三次凉水饺子就熟了。在饺子出锅前再加一次凉水，然后直接捞出，这样捞出来的饺子就不会粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
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