百香果莓莓提拉米苏

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改良版的提拉米苏，加入了芝士片和蜂蜜，芝士片会让奶酪糊更醇香，蜂蜜加到咖啡液里会让蛋糕胚有蜂蜜的清香，不会那么苦

百香果莓苺提拉米苏的用料

果酱部分： 如下 百香果 半个
蜂蜜 1勺 冰点蓝莓 一盒（400克）
吉利丁片 1片 奶酪糊部分： 如下
马斯卡彭奶酪 250克 蛋黄 2个
淡奶油 150克 白砂糖 70克
吉利丁片 2片 芝士片 2片
咖啡粉 40克 朗姆酒 20毫升
蜂蜜 1勺 蛋糕胚 2块

百香果莓苺提拉米苏的做法

百香果莓莓提拉米苏的做法图解1

步骤1

首先我们先做一下蛋糕胚，这个蛋糕胚和手指饼干一样的配方，只是样子做成了蛋糕胚，因为这样往模具里好放一些，就不给亲们发了，亲们可以去看一下我上一个菜谱有介绍手指饼干做法；当然也可以买现成的手指饼干
百香果莓莓提拉米苏的做法图解2

步骤2

40克咖啡粉加入30克开水和20克朗姆酒还有一小勺蜂蜜搅拌均匀，放凉后涂抹在蛋糕胚上备用（咖啡粉我用的是雀巢的奶香拿铁，两袋就可以）
百香果莓莓提拉米苏的做法图解3

步骤3

接下来我们做一下奶酪糊：250克马斯卡彭打发均匀细腻
百香果莓莓提拉米苏的做法图解4

步骤4

150克淡奶油加入20克白砂糖打发
百香果莓莓提拉米苏的做法图解5

步骤5

75毫升水加入40克白砂糖和两个蛋黄搅拌均匀；然后放入小奶锅中加热，要一直搅拌，搅拌至颜色发白即可关火；然后打发5分钟至蛋黄糊凉透
百香果莓莓提拉米苏的做法图解6

步骤6

吉利丁片放到凉水中软化5分钟后捞出加入两片芝士片隔热水融化
百香果莓莓提拉米苏的做法图解7

步骤7

把打发好的蛋黄液和吉利丁芝士液倒入马斯卡彭里打发均匀
百香果莓莓提拉米苏的做法图解8

步骤8

然后加入打发好的淡奶油翻拌均匀；奶酪糊就做好了
百香果莓莓提拉米苏的做法图解9

步骤9

接下来开始组装，一层蛋糕胚一层奶酪糊重复两次（蛋糕胚每层都要刷咖啡液哦）然后放入冰箱冷藏5个小时
百香果莓莓提拉米苏的做法图解10

步骤10

接下来我们熬制果酱：冰点蓝莓融化后加入一勺百香果蜜，没有的话可以直接加入半个百香果和一勺蜂蜜，煮开后关火加入一片软化好的吉利丁片搅拌均匀即可
百香果莓莓提拉米苏的做法图解11

步骤11

果酱放凉后倒在冷藏好的奶酪上
百香果莓莓提拉米苏的做法图解12

步骤12

继续冷藏5个小时，一夜效果更好（记得封上保鲜膜）
百香果莓莓提拉米苏的做法图解13

步骤13

我一共做了三个一个6寸的，还有两个小的；开吃开吃！

百香果莓苺提拉米苏的烹饪技巧

果酱的话一定不要放糖，因为冰点蓝莓本身就有一点甜，所以就放百香果和一勺蜂蜜就行，多了会太甜，而百香果刚好可以解腻，和蓝莓一块就是酸酸甜甜的感觉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-14

©本菜谱的做法由 小崔？ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 14 百香果莓莓提拉米苏的做法步骤

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