反沙芋头

精品 独家
13.6万 浏览 1680 收藏
收藏
紫潼圜
紫潼圜
＋ 关注

反沙芋头，反沙番薯都是潮汕的特色小吃。下午茶做一盘配一壶茶，真是绝配。

反沙芋头的用料

芋头 1000克 白砂糖 200克
葱花 适量 陈皮 适量
清水 半碗 食用油 适量

反沙芋头的做法

反沙芋头的做法图解1

步骤1

芋头洗干净削皮，切条。不要太粗，否则难炸。
反沙芋头的做法图解2

步骤2

切好后过下清水晾干
反沙芋头的做法图解3

步骤3

提前准备好葱花，陈皮丝。
反沙芋头的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温50度把切好的芋头条下锅炸。炸到变颜色捞起。等待油温升高，再下锅复炸一次。这样才能保证外皮酥脆。
反沙芋头的做法图解5

步骤5

另起锅下半碗水跟糖。糖浆烧到冒小泡，把葱花跟陈皮下锅翻炒几下熄火。把炸好的芋头下锅快速翻动。直到糖浆变化霜花。
反沙芋头的做法图解6

步骤6

就算冷却后还是脆的。

反沙芋头的烹饪技巧

下陈皮的目的是提鲜，下陈皮口感更好吃。想要脆必须复炸一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

反沙芋头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 反沙芋头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 反沙芋头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活