川味回锅肉

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颖淇宝贝
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四川有道很出名的家常菜，叫回锅肉，猪肉的肉香，加上豆瓣酱的咸香，配上一碗白米饭，超好吃！

川味回锅肉的用料

带皮猪肉 300g 韭菜 100克
提前泡好的木耳 100克 四川豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺 花 半勺
白糖 1勺 蒜 3瓣
花椒 20粒 豆豉 20粒
鸡精 三分之一勺

川味回锅肉的做法

川味回锅肉的做法图解1

步骤1

猪肉放开水里煮10分钟
川味回锅肉的做法图解2

步骤2

然后捞出放凉
川味回锅肉的做法图解3

步骤3

放凉后切成薄片
川味回锅肉的做法图解4

步骤4

把配料都洗好，切好备用
川味回锅肉的做法图解5

步骤5

热锅热油
川味回锅肉的做法图解6

步骤6

先把肥一点的爆香，炒出油
川味回锅肉的做法图解7

步骤7

然后再放入剩下的猪肉一起炒出香味，稍见有点金黄色
川味回锅肉的做法图解8

步骤8

把炒过的猪肉拨开，把蒜碎、豆瓣、豆豉、和花椒放入锅中间，稍炒一会，炒出豆瓣的香味
川味回锅肉的做法图解9

步骤9

然后放入提前泡好木耳，一起翻炒两分钟
川味回锅肉的做法图解10

步骤10

之后放入韭菜，翻炒均匀
川味回锅肉的做法图解11

步骤11

放入白糖、蚝油、酱油翻炒均匀，最后放入鸡精再翻炒均匀就可以出锅了。

川味回锅肉的烹饪技巧

豆瓣酱本身是有点咸的，所以在做这道菜的时候就不需要再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-18

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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