秘制酱骨头

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梓諾1103
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小时候吃妈妈做的饭香到没朋友，结婚后吃了婆婆做的酱骨头，90+斤的我长到100+，没办法太好吃了，停不下来

秘制酱骨头的用料

大骨头 4斤 小茴香 100粒
八角 4个 香叶 5片
桂皮 1块 葱 1根
姜 5片 蒜 8瓣
干辣椒 3个 冰糖 10颗
料酒 4勺 生抽 10勺
老抽 5勺 盐/炖肉盐 适量

秘制酱骨头的做法

秘制酱骨头的做法图解1

步骤1

1. 煮肉，放葱，姜，白酒/料酒，去沫，洗干净沫子
秘制酱骨头的做法图解2

步骤2

2. 准备调料包（茴香，香叶，八角，桂皮，大蒜）和葱姜辣椒
秘制酱骨头的做法图解3

步骤3

3. 起锅烧油，放入冰糖，炒化上色，放入大肉，翻炒，放入辣椒和姜，翻炒，加入料酒，翻炒，生抽，老抽，翻炒，加入葱，翻炒。
秘制酱骨头的做法图解4

步骤4

4. 可以加入姬松茸（提前泡好，连泡的水一起放），加入料包，倒入开水，大火开了后转小火炖1小时
秘制酱骨头的做法图解5

步骤5

5. 放入盐再炖1.5小时，肉炖烂了就可以收汁出锅了
秘制酱骨头的做法图解6

步骤6

出锅

秘制酱骨头的烹饪技巧

肉烂自然香，多炖哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-21

©本菜谱的做法由 梓諾1103 编写，未经授权不得转载
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